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东兴鼎昊全面启动“中央加工厂”新型供应链
发布时间:2022/10/10



健康是经济社会发展的基础条件,是国家富强、民族振兴的重要标志,在推进《“健康中国2030”规划纲要》的进程中,中央加工厂逐渐成为餐饮业行稳致远的“压舱石”!

2022年,世界杯买球管理集团在全国多个省市成功启动了以中央加工厂为核心的产供销一体化校园配餐版块。加工厂采用全新的运营管理模式,配置先进的净水系统与自动化设备,严格的食品安全管理体系,完善的食品加工与服务配送流程,科学的营养膳食与搭配,加工烹制出安全、营养、美味的餐食。切实保障中小学生的饮食健康,为校餐安全保驾护航。




东兴鼎昊中央加工厂分别设有原料仓储区、食材预处理区、加热调理区、肉类预处理区、面食加工区、产品分餐区、微波隧道加热杀菌区、理货区、食品留样区、餐具清洗区、用具消毒区、辅助办公区。中央加工厂拥有先进的全域净水设备,全自动控制系统,多维度过滤层层递进,使工作用水、生活用水都为纯净水标准,从水质源头保障广大师生的用餐安全!通过强化各个环节把控,将精细化管理渗透到中央加工厂作业线当中,以先进的自动化设备与技术来提升配餐效率。





中央加工厂采取规模化采购,标准的验收流程和严格的食品安全检测环节,共同为原材料的新鲜与安全提供保障。东兴鼎昊站位“健康中国”高度,推动中央加工厂从专业“厨师”到“厨师+营养师”的专业升级,由研发团队遵循营养配餐标准及sop制作流程,制作“分学段”营养餐,实现精准营养!制备完成的餐品经由专业的质检人员进行测温及食品留样,多措并举严把食品”安全脉“!



      分餐人员在产品分餐区将成品进行分餐、组合包装后转入微波隧道加热杀菌,确保配送食品的中心温度保持在60℃以上;分装箱选用热稳定性好,抗冲击强度高的EPP保温箱来进行餐品分装,每个分装保温箱都贴以封条密封,保障餐品运输过程的卫生安全!当餐品准时抵达校园后,由学校老师负责亲自拆启铅封、检验测温,校方与企业共同努力守护广大师生舌尖上的安全!




     学生的健康成长关乎国家的复兴,民族的未来,东兴鼎昊在积极响应《“健康中国2030”规划纲要》文件精神的同时,不断推进学校食品安全管理与学生营养改善,打造更加完善的中小学营养配餐供应机制,在实现供给重科学、需求重保障的前提下,致力于将健康、安全、营养、美味的膳食呈现给每一位学生!增强企业责任感、使命感,全力推进健康中国建设,努力让“安全校餐”惠及千万莘莘学子和家庭,为健康中国的宏伟蓝图贡献力量!



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